简单啫啫鱼头煲

具体步骤

• 第一步
  大头鱼一个清洗干净备用。
• 第二步
  鱼头处理好斩件再腌。（啫啫煲的特点是快捷，所用的肉类要提前腌制，味道更香浓）
• 第三步
  放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
• 第四步
  用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下锅，放姜片蒜蓉爆香，再放点葱白下去。
• 第五步
  倒入鱼头翻炒均匀，随后盖上盖焗五分钟 。
• 第六步
  再翻转，加入辣椒和葱白，继续盖三分钟。
• 第七步
  在焖鱼头之际，调制啫啫酱。（海鲜酱白糖生抽）
• 第八步
  加入香菜，葱。洒完剩下的酒。
• 第九步
  再把酱汁倒进去搅拌均匀焖熄火2分钟即可。
• 第十步
  鱼头被酱汁完全渗透，香味扑鼻，味道浓郁。