好吃的黑麦蔓越莓软欧包

具体步骤

• 第一步
  1蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。
• 第二步
  2，后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）
• 第三步
  3发酵结束后，将面团排气分割成两份，轻拍出大气泡。
• 第四步
  4自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
• 第五步
  5松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。
• 第六步
  6将中间新形成的角继续向内折
• 第七步
  7转180°，另一头也用同样的手法折好。
• 第八步
  8收口捏紧、朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵
• 第九步
  9发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。
• 第十步
  10放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
• 第十一步
  11出炉晾晒