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自制焦皮糖醋排骨
自制焦皮糖醋排骨

自制焦皮糖醋排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.05.10 10:25

焦皮糖醋排骨,吃起来甜甜的酸酸的,一点都不腻。绝对的外焦里嫩!排骨是我最爱吃的肉食,几乎没有它,生活就没有味道,没有颜色。当然这是比喻了,说真的,我就是喜欢吃排骨,排骨的各种做法都尝试了遍,吃的都没什么煮法了,才想到这个方法,虽然没有大厨做的正宗,但是还是挺下饭的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.排骨泡凉水去血水,后入冷水锅焯水,水开后过凉水去血末沥干水分
  • 第二步
    2.高压锅加水,入排骨,加入姜片,葱,八角,花椒,料,压制10分钟后捞出沥干汤汁
  • 第三步
    3.排骨包裹淀粉静置一会
  • 第四步
    4.油锅烧热,7成热后下入裹粉的排骨,炸制棕色后捞出沥油
  • 第五步
    5.锅内少许油,下入蒜末炒香
  • 第六步
    6.下入糖,生抽,香醋,水,大火将其熬至粘稠起泡后下入炸好的排骨
  • 第七步
    7.翻炒挂汁,盛出,撒入芝麻即可

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向菜一族

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焦皮糖醋排骨 焦皮糖醋排骨
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