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美味的马鲛鱼丸
美味的马鲛鱼丸

美味的马鲛鱼丸

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.07 11:05

马鲛鱼丸是一种模仿肉团子制作出来的菜品,这道菜选用马鲛鱼制作而成,马鲛鱼中含有大量的维生素和矿物质,具有软化血管的功效,同时也含有大量的蛋白质和微量元素,食材通过蒸的烹饪手段守住食材的精华。这从菜适合老人和小孩子吃。

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主料

  • 马鲛鱼 :适量

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 姜葱蒜 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    从菜场买回来冰鲜马鲛鱼,让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。回家再仔细刷一遍
  • 第二步
    沿着鱼背划一刀,把鱼骨露出来,之后就可以开始剥骨剔肉的工作了,用刀把鱼骨整条划下来,还有些细刺直接用手拔就行了,可以用钢勺子刮鱼肉哦,简单快捷!细心一些能把鱼肉刮得更干净
  • 第三步
    现在得到一碗无骨鱼肉,就要开始搅拌上劲的工作了。这个步骤非常关键,做出来的丸子弹不弹关键就看它了!备一个大碗,顺着一个方向搅拌,感觉鱼泥非常细腻之后就摔打鱼泥让它更加Q弹
  • 第四步
    搅好的鱼泥与小葱、盐、胡椒、生粉混合搅拌均匀,2勺盐、6小勺生粉、2勺胡椒,如果喜欢香油的话可以按口味增点香油
  • 第五步
    搅好的鱼泥与小葱、盐、胡椒、生粉混合搅拌均匀,2勺盐、6小勺生粉、2勺胡椒,如果喜欢香油的话可以按口味增点香油

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马鲛鱼丸 马鲛鱼丸
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