家常菜剁椒蒸丝瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.23 07:26

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主料

• 丝瓜 ：400
• 粉丝 ：100

辅料

• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 香葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
• 
  第二步
  2.锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
• 
  第三步
  3.丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
• 
  第四步
  4.蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
• 
  第五步
  5.剁椒酱比较咸，不需再加盐了

烹饪技巧

• 1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡2、在炒制过程中加些水3、烹调时急火快炒4、现切现炒，切好后马上入锅5、不要放鸡精、香油6、关火后再放盐

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