「DIY美食」水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉切成薄片，加生抽 盐 淀粉及几滴水调匀腌制
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  第二步
  2.锅里坐水焯一下黄豆芽
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  第三步
  3.生菜也用开水烫一下
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  第四步
  4.把生菜，黄豆芽放入碗中
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  第五步
  5.锅内下适量油，油温热时下干辣椒和花椒小火炒香，炒至棕红色时捞起来备用。
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  第六步
  6.锅内下油，小火炒郫县豆瓣，直至炒出红油
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  第七步
  7.锅内下料酒炝香，放水烧开
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  第八步
  8.水开后下肉片快速划散，下少许鸡精 盐和白糖调味
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  第九步
  9.肉片煮开变色迅速起锅倒入装生菜，黄豆芽的汤碗中
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  第十步
  10.把事先炒香的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上， 最后，锅内下30克油，烧热至冒烟，淋到肉片上，听到“兹兹”响的声音就好了