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美味的清炒苦瓜片
美味的清炒苦瓜片

美味的清炒苦瓜片

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.11 05:20

清炒苦瓜片是将苦瓜切片炒制而成的一道家常菜,在制作过程中,油要多一些,这样炒出来的苦瓜更佳美味,大家在做的时候苦瓜尽量斜着切,然后炒的时候多放糖,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味,这样会更加好吃,苦中带甜的滋味才叫好

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主料

辅料

  • 油盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;
  • 第二步
    2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
  • 第三步
    3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

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清炒苦瓜片 清炒苦瓜片
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