主料
- 新鲜小鲳鱼 ：4条
- 黑胡椒 ：适量
黑胡椒煎鲳鱼是许多人都会做的一道家常菜，因为小鲳鱼的营养价值高，而且肉质鲜美，受到了许多人的喜爱。黑胡椒煎鲳鱼用煎的方式做出了鱼的另一种味道，再配上黑胡椒，这样的小鲳鱼吃起来外脆里嫩，十分美味。食用的时候也可以依据自己的口味加上一些生菜去油腻。
1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟；2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮；3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形。
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鲳鱼
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