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营养好吃的蛋炒饭
营养好吃的蛋炒饭

营养好吃的蛋炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.04 06:26

营养好吃的蛋炒饭是一道由鸡蛋和米饭共同烹饪而成的美食。其中米饭是我国传统的主食之一,是人们一日三餐不可缺少的主食,她有着丰富的营养价值,可以补充人体所需的营养与能量,加入鸡蛋共同制作,补充人体的蛋白质,美味营养又健康

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
  • 第二步
    米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
  • 第三步
    炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
  • 第四步
    配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。
  • 第五步
    锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。
  • 第六步
    饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。

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好吃的蛋炒饭 好吃的蛋炒饭
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