好吃的咸肉蛋黄粽子

具体步骤

• 第一步
  粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用，线稍稍泡一下就可洗净备用。(粽叶泡久一点包时不易破裂)(新买的粽叶无需用锅煮)(线不宜泡久,否则易断)
• 第二步
  五花肉洗净，垛成大小均匀的块状。
• 第三步
  倒生抽，用筷子拌匀，浸着，置入冰箱冷藏。
• 第四步
  去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用
• 第五步
  粽米淘洗好，让其胀着。
• 第六步
  在糯米里加生抽，加盐，拌匀。
• 第七步
  将线固定好，方便捆绑，这样不会太吃力，扎的也结实。
• 第八步
  取两张粽叶，大小两头错开相叠，卷成漏斗状。尖端要密，尽量叠进一点，避免煮粽子时外漏。
• 第九步
  第一层先放糯米，第二层放肉，第三层放去皮绿豆，第四层再放糯米。
• 第十步
  右手把粽叶覆盖到左手的粽子上，再往下折余下的粽叶，左手捏紧，固定粽子的棱角，用右手压实。
• 第十一步
  拉一根线，在粽身缠绕两圈打死结
• 第十二步
  包好之后用剪刀修剪多余的粽叶，这样更美观
• 第十三步
  全部包好了，这么些料正好包２５个
• 第十四步
  把包好的粽子整理一下，每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐
• 第十五步
  按下“煮饭”键，开始煮了，到它突突地大滚。按下“保温”键让它焖炖一晚上。
• 第十六步
  第二天早上取出就有热粽子吃了。