好吃的尖椒土豆炒鸡

具体步骤

• 第一步
  把鸡肉在清水下冲洗多次，直到水变清，没有血水为止。倒入料酒，撒一些盐，用筷子翻动拌几下，腌制20~30分钟。
• 第二步
  青椒洗净后切丝，如果不是很能吃辣味，再用清水冲洗一下辣椒丝。放置一边滤干水待用。
• 第三步
  土豆洗净去皮，切成7mm左右的薄块，或者切成1mm左右长宽高的土豆丁也可。放置一边待用。
• 第四步
  准备好调料：豆瓣酱、切碎的大蒜子、切好的姜片、干的小米椒、花椒。
• 第五步
  把炒锅烧热，倒油后转小火，把小米椒、花椒、大蒜子、姜片、豆瓣酱取一些倒入油中炒香。
• 第六步
  把鸡块倒入热油中，开大火爆炒。鸡块炒得变色，表面有点金黄色，加入土豆块继续翻炒。土豆炒熟后，最后加入青椒一起再翻炒一下。
• 第七步
  看着青椒炒变色变得稍软后，加入热水盖住鸡块和土豆。加入没有下锅的大蒜子、姜片、花椒一起煮。鸡块之前有用盐腌制，豆瓣酱也是比较咸的，可以先尝一下汤汁咸度如何，考虑是否再加点盐。我这个够盐分了，不用加盐了。
• 第八步
  大火把汤汁煮弄，就可以起锅了。味道真的很鲜美，给儿子泡了点汤在饭里，他很爱吃。爱用汤下面的可以多留一点汤汁。