美味香草牛奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  分别称好所有的材料，拿出3个鸡蛋，将蛋黄、蛋白分离，装入各自器皿。
• 第二步
  打发蛋白： 25克砂糖分别3次放入蛋白，用电动打蛋器把蛋白打出白色气泡时，加入1/3细砂糖。 蛋白被打出粗泡沫，再次加入1/3细砂糖。 蛋白被打出明显纹路，加入最后1/3细砂糖。
• 第三步
  继续搅打，直到打蛋头上的蛋白可以直立一个尖角，就打到干性发泡了，然后盖上保鲜膜，放入冷藏备用
• 第四步
  继续搅打，直到打蛋头上的蛋白可以直立一个尖角，就打到干性发泡了，然后盖上保鲜膜，放入冷藏备用
• 第五步
  4 用筛子筛入低筋面粉到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，切记不要打圈，是翻拌。
• 第六步
  拿出冷藏打发好的蛋白，分三次放入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 第七步
  拿出冷藏打发好的蛋白，分三次放入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 第八步
  将蛋糕糊倒入模具中抹平，端着用力震几下，震掉里面的气泡。
• 第九步
  将蛋糕糊倒入模具中抹平，端着用力震几下，震掉里面的气泡。
• 第十步
  烤箱160度预热，放入烤箱中下层。 7 上下火160度，烤40分钟，中途看到上颜色了，就盖一层锡箔纸，以免颜色烤过头。 8 烤好后，倒扣在网架上冷却，等待彻底冷却后再脱模