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美味的凉瓜焖牛肚
美味的凉瓜焖牛肚

美味的凉瓜焖牛肚

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.04 10:16

凉瓜即是苦瓜,苦瓜是夏天的应季食物,把它与牛肚一起焖得软烂,略带一点汤汁,即可吃菜吃肉,还有汤汁泡饭哦。这道凉瓜焖牛肚是一道老少皆宜的家常菜,我一般都是在相熟的档口买卤熟的牛肚,回来切片与蔬菜加工一起吃,非常方便,还很下饭。

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主料

  • 苦瓜100
  • 卤牛肚 :500

辅料

  • 生抽 :适量
  • 大蒜适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 红椒 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    苦瓜与牛肚切宽长,红椒切块,大蒜切半,姜切片(注:牛肚是事先卤过,已经成熟,只是不太软烂而已)
  • 第二步
    锅中少油,爆香大蒜与姜片
  • 第三步
    下牛肚翻炒
  • 第四步
    加入清水
  • 第五步
    调入适量盐,生抽,蚝油等等调味料,煮沸
  • 第六步
    倒入电压力锅中
  • 第七步
    加入苦瓜,启动焖肉程序,时间约为20-30分钟左右,要视各家的电压力锅而定哈
  • 第八步
    完成焖煮的程序后,把红椒加入,启动开盖收汁的功能进行收汁即可

烹饪技巧

  • 1.苦瓜把芯去掉再用盐腌制挤出水分,可以消除一些苦瓜的苦味。

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凉瓜焖牛肚 凉瓜焖牛肚
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凉瓜焖牛肚一个荤素搭配的食物,凉瓜本身水分比较多,配合牛肚,可以将牛肚的质感体现得非常完美,加上凉瓜的清新美味,一定是一个不错的东西哦,相信大家都会喜欢这道菜的……

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