自制羊肉白菜水煎包

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.05.05 10:57

最近早上都没出去买早餐吃，早上炸油条剩了面团，想着换个吃法把面团处理掉。翻翻冰箱还有涮锅的羊肉卷和白菜，就随手做个水煎包。羊肉白菜水煎包看着做起来容易，实际上很复杂，工序比较多，上道工序没做好就影响下道工序的成品，下面跟跟我一起做吧

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主料

• 羊肉馅 ：1000
• 圆白菜 ：400
• 面粉 ：1000
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 大葱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 干酵母 ：3
• 水 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  面粉里加入水鸡蛋干酵母和匀 放在温暖的地方醒发
• 第二步
  把羊肉放在料酒水里略焯一下 去除血水 料酒与水为1：1
• 第三步
  羊肉 圆白菜 大葱 剁成馅
• 第四步
  羊肉加入老抽 姜粉 盐 白胡椒粉 黑胡椒粉 料酒一点 搅拌均匀 最后加入圆白菜 拌匀
• 第五步
  面醒好做成剂子 准备包
• 第六步
  平底锅倒入少许橄榄油加热摆入包子煎到锅里滋滋响再加入水 水加到包子一半的位置 盖上盖闷着
• 第七步
  锅里水蒸发完的时候 打开盖 略等两分钟 让包子底部微微金黄 即可出锅

烹饪技巧

• 这个水煎包馅里还可以加些粉条，但我不太喜欢吃，所以没有加。

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