家常蒜苔滑虾仁

具体步骤

• 第一步
  1.准备好食材。
• 第二步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤22.把虾仁从背部剖开，取出虾线。
• 第三步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤33.放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。
• 第四步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤44.洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
• 第五步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤55.腌好后，用厨房纸吸掉水分。
• 第六步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤66.把蒜苔切碎。
• 第七步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤77.加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。
• 第八步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤88.锅中入10ml左右的底油。
• 第九步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤99.加热到六成热放入虾仁。
• 第十步
  蒜苔滑虾仁的做法步骤1010.煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。