银鱼仔煎蛋是一道老少咸宜的快手菜，做法简单，经济实惠。银鱼高蛋白、低脂肪，给不喜欢吃鱼的小孩补充营养就最合适了。猪油煎出来的蛋特别醇香嫩滑，加上黄酒，蛋就不会那么老了。软滑的蛋饼中咬到银鱼，顿时溢出海鲜的咸香味，口感和风味都极佳。
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