清脆的迷你芒果挞

具体步骤

• 第一步
  1取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒将蛋液过筛，加入20克低筋面粉，搅拌均匀
• 第二步
  牛奶加热至沸腾，分两次加入鸡蛋面糊，不断地搅拌
• 第三步
  小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅，关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去，做好的卡仕达酱，冷却后备用。
• 第四步
  盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油，将面粉和黄油搓成玉米屑状
• 第五步
  一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。倒入蛋黄液，揉成面团将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，
• 第六步
  在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。 用擀面杖把多余的挞皮压掉。
• 第七步
  用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤5-8分钟。
• 第八步
  铺上芒果粒即可，自己吃馅料可以多放一点。