好吃的烙卷豆角

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.28 01:11

烙卷豆角制作简单，食材准备容易。豆角富含维生素和矿物质，且清脆香甜，非常的好吃开胃，搭配各种佐料和调味粉后，由烙卷包裹着，外面面皮香味浓厚，q弹有嚼劲，里面馅清新开胃，适合在炎热的夏天，没有胃口的时候最适合，外面的面皮晾凉后口感更佳。

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主料

• 豆角 ：200
• 面粉 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  和面，和好面之后，放在盆里醒十分钟（不知道和醒酒是不是一个道理）然后把面块擀成一个粗条，用刀切成鸡蛋大的段（和擀饺子皮有异曲同工之妙）
• 第二步
  把每一个小段擀成小圆饼，注意这里是饼薄又好吃的关键，两个小圆饼之间抹上一层油，然后放在一起擀（这样烙馍熟之后中间一揭就是两张饼，更轻薄哦）
• 第三步
  饼的大小可以根据自己喜好哦，上我们的传统鏊子（平底锅的一种，底儿厚），抹一层薄油，开始烙
• 第四步
  烙馍小秘诀：往鏊上一放，数5声数一翻 ，然后再一翻 ，翻个两三次，两面起金黄的泡都好了 ，然后趁热放在锅排上，湿笼布蒙严实，防风干，烙高高一摞薄饼待用。
• 第五步
  豆角切成十厘米左右的长短，在开水里煮熟捞出来，一定要用最嫩的豆角哦，然后用盐十三香、蒜蓉、芝麻酱、香油凉拌一下
• 第六步
  把烙馍中中间轻轻揭开，薄薄的一层饼，放上凉拌的喷香嫩绿的豆角，再抹上一些西瓜酱或者老干妈之类的提味酱料，卷好

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