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好吃的芸豆肉包
好吃的芸豆肉包

好吃的芸豆肉包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.03 10:12

芸豆肉包用了芸豆和猪肉两种原材料制作而成的,芸豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及脂肪等成分,猪肉的肉香味和芸豆的清香味融合在一起,包进包子皮里,猪肉的粘性也让包子更容易的包起来,不容易破掉,一口下去,蔬菜和肉混合在一起,好吃极了。

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主料

辅料

  • 姜末 :适量
  • 耗油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水
  • 第二步
    揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发
  • 第三步
    花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水
  • 第四步
    将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀
  • 第五步
    芸豆洗净切粒,放入开水中,放入碱面、盐少许、滴入两滴油,煮熟后捞出立即用凉水冲凉,放纱布中用双手挤压去多余水份
  • 第六步
    将芸豆放到肉馅上,再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油,拌匀成馅
  • 第七步
    面团饧发至原来的两倍大,用手指戳下去不回弹即可
  • 第八步
    将面团放至面案上,揉成表面光滑的面团
  • 第九步
    将面团在中间掏开,形成圆环状,再切分成单个重约30克的剂子
  • 第十步
    将剂子搓圆,摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片
  • 第十一步
    放入适量馅料,包成包子。饧30分钟
  • 第十二步
    蒸锅中放入适量水,水开后放入盖帘,刷油或放入湿屉布,摆入包子,每个之间留出一指宽的缝隙。加盖,大火蒸10分钟,再关火后静置5分钟,打开锅盖即可

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芸豆肉包 芸豆肉包
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芸豆肉包不仅名字起的十分好听,它的味道也是十分不错的,芸豆肉包里面的肉大多数为五花肉,这样使得肉有着很好的口感,但是单单把肉弄好肯定会肥腻,所以我们又给他加入了……

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