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好吃的日式咸焦糖抹茶卷
好吃的日式咸焦糖抹茶卷

好吃的日式咸焦糖抹茶卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.28 05:04

随着人们的生活水平的提高现在很多人都喜欢做一点小点心,小甜品,西式的、中式的都有。因为点心好看又好吃所以做出来的小点心有的自己吃,有的也可以送朋友送亲戚什么的。做点心的时候心情是很好的,这个日式咸焦糖抹茶卷就是不错的小点心。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    首先制作咸焦糖酱。将黄油、牛奶 盐、糖倒入锅中
  • 第二步
    煮至变色加入淡奶油搅拌均匀;放入冰箱冷藏待用
  • 第三步
    下来制作蛋糕部分,抹茶粉倒入色拉油中搅拌均匀
  • 第四步
    将五个鸡蛋蛋黄与蛋白分离蛋黄打散后过筛
  • 第五步
    牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀,倒入蛋黄糊搅拌均匀
  • 第六步
    加入低粉翻拌至无颗粒
  • 第七步
    蛋白加入盐 加入柠檬汁, 低速打至蛋白鱼眼泡状
  • 第八步
    分三次加入白砂糖打至湿性发泡小弯钩状
  • 第九步
    将打好的蛋白糊取三分之一与蛋黄糊翻拌
  • 第十步
    倒入烤盘,刮平,震出气泡,放入预热好的烤箱-焙烤档170度烤制16分钟
  • 第十一步
    打发奶油,将淡奶油与咸焦糖酱打发至九成
  • 第十二步
    蛋糕切除边缘涂抹奶油。卷型完后冷藏30分钟,然后切盘

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食遍天下

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日式咸焦糖抹茶卷 日式咸焦糖抹茶卷
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日式咸焦糖抹茶卷是一道常见的点心,美味又不失营养。抹茶的清新,是整道点心在美味的同时又不至于甜腻,而咸味加上焦糖的甜味,咸中带点甜而甜中又有些许咸味,可谓是复杂……

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