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美味的干煸孜然牛肉
美味的干煸孜然牛肉

美味的干煸孜然牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.28 12:15

干煸孜然牛肉是一道很好吃的家常菜,它的味道非常的好吃,深受人们的喜欢。干煸孜然牛肉主要是用牛肉、芹菜、珍珠菜叶、红油辣椒、孜然还有料来做成的,这道菜的做法也是非常的简单,味道很鲜美,又有点点的辣味,吃起来的感觉是很不错的。

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主料

辅料

  • 孜然 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 香油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 味精适量

具体步骤

  • 第一步
    .将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条;芹菜择洗干净,斜切成3厘米长的丝;姜去皮,切细丝。
  • 第二步
    锅中加清水烧开,下入牛肉条飞水至熟,下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油,烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围好。
  • 第三步
    锅回火上,下入花生油,中火烧至六成热,下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽(从油中翻大泡冒出水气,至牛肉条中吐出油沫)呈淡褐色,下入漏勺沥尽油。
  • 第四步
    锅回火上,下入拉好油的牛肉条,以余油翻炒至酥软(用手掐牛肉条有酥软感)呈褐色烹入绍,下入姜丝,加入酱油调色,下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒,炒匀,下入芹菜丝,烹入香醋,下入味精、香油、孜然面,翻炒均匀,入盘中围好的珍珠菜内即成。

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干煸孜然牛肉 干煸孜然牛肉
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