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香辣自贡小煎鸡
香辣自贡小煎鸡

香辣自贡小煎鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.29 07:21

四川是出了名的能吃辣,我虽然不是四川人但是也很喜欢四川的辣,更喜欢吃四川菜,四川有个叫自贡的地方,当地的菜啊,那叫一个香,每次想起来都要流口水了,自贡小煎鸡就是当地的一个特色菜。嫩滑的鸡肉包裹着辣椒热烈又醇厚的味道,让原本就美味的鸡肉变得跟加让人垂涎三尺!

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 小米椒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 八角1个
  • 嫩姜 :适量
  • 老姜 :适量
  • 蒜 :3瓣

具体步骤

  • 第一步
    鸡洗净宰好,加蒜、老姜、料、盐腌制15分钟
  • 第二步
    配菜洗净切好备用
  • 第三步
    油烧热后下八角,爆香后下鸡块炒至金黄色
  • 第四步
    下郫县豆瓣,爆到出香为止
  • 第五步
    下嫩姜,小米辣炒1分钟
  • 第六步
    下条椒再炒1分钟并调味
  • 第七步
    起锅时加入味精少许即可

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自贡小煎鸡 自贡小煎鸡
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自贡小煎鸡是自贡有名的特色菜肴。一般选用小个的鸡,配上各种新鲜美味的调料慢炒而成的。吃的时候汤汁包含着鸡肉下口,那种诱人的味道在你的味蕾欢快的跳跃写。鸡肉味道香……

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