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软软的蛋花琼脂糕
软软的蛋花琼脂糕

软软的蛋花琼脂糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.04.30 11:30

相信许多人会学习去做一些小蛋糕当做小零食食用,而还有一种蛋花琼脂糕更是美味无比。蛋花琼脂糕以柔软得当出名,其外表看起来晶莹剔透,圆溜溜的让人感到开心。其琼脂做的十分好,轻轻舔一口,感觉像是果冻一般顺滑,吃起来也是清爽可口呢!

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主料

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 白糖 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.水份1100克
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    完全冷却好后切开就可以食用了。

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菜满楼

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蛋花琼脂糕 蛋花琼脂糕
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今天一个人在家怪无聊的,看电视也无趣,就想到要去做一道美食来犒劳犒劳自己,我听说蛋花琼脂糕挺好吃的,就到算自己试试看能不能做出来,没想到自己对下厨还是有天赋的,……

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