美味的鲜玉米发糕

准备时间:2小时

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.25 02:53

新鲜的玉米粒包裹进面粉中，蒸出一个个金黄的鲜玉米发糕，松软的发糕，偶尔吃到鲜玉米粒，甜甜的味道在口中散开，一个个发糕像小山丘一样，顶端裂开，香甜的气息扑鼻而来，诱惑着人的食欲，放在干燥处，还可以长期保存，想吃的时候随时拿出来再蒸。

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主料

• 鲜玉米粒 ：400
• 鸡蛋 ：50
• 糖 ：1勺
• 面粉 ：130

辅料

• 干酵母 ：3
• 泡打粉 ：一小勺

具体步骤

• 第一步
  用料：鲜玉米粒400克，鸡蛋1个，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺
• 第二步
  然后用自来水冲洗干净，晾干
• 第三步
  一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化
• 第四步
  将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干
• 第五步
  等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
• 第六步
  炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了，可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
• 第七步
  酸菜洗干净过水，切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
• 第八步
  放入蹄髈，加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿，让皮子更有口感
• 第九步
  趁热脱模，稍凉食用。

烹饪技巧

• 面粉用量需根据面糊状况酌情增减。将发酵好的面糊装入模具时需注意尽量不要使气泡完全消失，以免影响蓬发度。用糖量可根据自己口味酌情调整。

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鲜玉米发糕

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鲜玉米发糕我最喜欢吃过程非常的简单，大家在做的时候一定要注意，蒸的时间要稍微的长一点，而且呢可以放上一些，比如大枣啦葡萄干啦，特别的好吃你可以在上面放上很多东西……

包含食材

• 鸡蛋

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