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美味的爆炒鸡肉
美味的爆炒鸡肉

美味的爆炒鸡肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.01 06:12

美味的爆炒鸡肉,做法简单,吃起来内嫩外酥的感觉,制作的时候就是将鸡肉和辣椒放在一起爆炒,并且要大火快炒,这样才能把鸡肉和辣椒的香味炒出来。准备好新鲜的鸡肉后,最好先将鸡肉切成小块在热水中煮一会,这样可以除去鸡肉的腥味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1,准备好新鲜的鸡肉和辣椒,首先等锅里的油热后,加入辣椒、生姜、大蒜炒一会,等有香味后加入鸡肉。
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    3,等鸡肉炒熟后再加盐,最后装盘是加一点葱,就可以食用了。

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