杏仁酥

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。
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  第三步
  3.下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
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  第四步
  4.糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
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  第五步
  5.一起过筛。
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  第六步
  6.分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。
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  第七步
  7.最后加入全蛋。
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  第八步
  8.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
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  第九步
  9.取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。
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  第十步
  10.刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。
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  第十一步
  11.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。
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  第十二步
  12.熄火后焖10分钟即可。