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美味蒜苗炒年糕
美味蒜苗炒年糕

美味蒜苗炒年糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 03:27

年糕是中国的传统小吃,它采用糯米蒸熟捶打而成,寓意年年高升,步步高升。因为年糕的寓意十分好,而且吃起来软糯可口,因此许多人都十分喜欢吃。这款美味的蒜苗炒年糕,采用蒜苗,肉丝与年糕一起炒制,在口味上,避免了年糕的的单一味道,使得年糕粘有十分爽口的 蒜味与肉丝味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    肉丝加酱油,揉匀;加淀粉,上浆;最后加点油,码5-10分钟, 年糕用水泡半个小时。
  • 第二步
    下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
  • 第三步
    切成菱型块
  • 第四步
    将蛋清和淀粉混合
  • 第五步
    将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
  • 第六步
    油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
  • 第七步
    锅内起油,油量略大,下肉丝划散,下年糕,翻炒1分钟,至年糕炒出浅浅的黄色,下蒜苗,继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味,至蒜苗软塌,出锅。

烹饪技巧

  • 年糕一定要泡发

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蒜苗炒年糕 蒜苗炒年糕
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炒年糕是我们汉族年节特色食品,它有很多不同的做法,可以根据自己的口味搭配不同的配菜,蒜苗炒年糕则是一道简单且美味的菜。蒜苗香渗进年糕里面,让年糕的味道更加的可口……

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