美味的剁肉炒豆芽

具体步骤

• 第一步
  准备好食材。将里脊肉剁成玉米粒般大小，放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉抓匀，静置10分钟入味。
• 第二步
  将黄豆芽、冲菜丝、青蒜茎也切成玉米粒般大小，红辣椒切成象眼片，备用。
• 第三步
  在一碗中加入浓缩鸡汁、胡椒粉和淀粉拌匀后，再加入适量的冷开水配制成有味水淀粉。
• 第四步
  大火烧锅至6分热，下丰油，再下肉碎翻炒片刻，至半熟后，留尾油，盛出备用。
• 第五步
  用尾油将蒜蓉爆香。
• 第六步
  下豆芽碎、冲菜碎、青蒜茎和红椒圈翻炒约1分钟，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀。
• 第七步
  再下炒半熟的肉碎炒匀。
• 第八步
  然后将步骤3的水淀粉在锅中央倒入，待糊化后，迅速炒匀，即可出锅。
• 第九步
  出锅，稍加整理，即成。