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家常地瓜红椒回锅肉
家常地瓜红椒回锅肉

家常地瓜红椒回锅肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.19 07:52

分享的是这款家常地瓜红椒回锅肉,他的烹饪方法很简单,食材的选用也没什么特别的要求,回锅肉呢得做法呢,肉品的选用上也不是很挑剔,肥瘦均衡就可以了,我们家吃回锅肉都是选用五花肉,肥瘦夹一起,不肥也不瘦,口感刚好哦。

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主料

  • 猪肉300
  • 地瓜 :500
  • 红椒 :1个

辅料

  • 大蒜适量
  • 盐 :适量
  • 自制辣酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 姜片 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将买回来的肉清洗干净。放入锅中,加入姜片和料。煮至筷子能戳洞皮子,将肉取出。切成薄片,待用。
  • 第二步
    清理干净红椒的子和地瓜的根皮,清洗干净。
  • 第三步
    将地瓜切片,红椒也切成和地瓜片大小差不多的片。
  • 第四步
    清理干净姜蒜。切好蒜片和姜片。
  • 第五步
    锅中加入少许油,下肉片翻炒至油爆出。倒入姜片和蒜片。再继续煸炒。随后下辣酱等调味料煸炒出香味,加入红椒炒。最后加入地瓜片。煸炒片刻,即可出锅了。
  • 第六步
    后加入地瓜片,使地瓜片保持脆爽的口感。现在,一盘脆甜,微辣爽口的菜就可以上桌了。

烹饪技巧

  • 先用水煮,可以去掉一些油脂。再烹制的过程中可以少用其他油了。

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