香脆酥香芋泥丸

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.19 12:03

酥香芋泥丸主要以芋头为材料，烹饪工艺为炸。炸好的芋泥外表酥脆，里面软糯，香甜，非常好吃的一道小吃。不过老人小孩及上火的人士尽量少吃或不吃，油炸食品油脂含量高，而且非常上火，多吃会影响健康。每天可以准备少量作为零嘴小吃不影响。

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主料

• 芋头 ：6个

辅料

• 面粉 ：适量
• 油 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将煮至软熟的芋头放入大碗里，趁热用饭勺压成泥；
• 第二步
  2.将白糖混入芋泥中，白糖的分量依照自己喜好，建议不要太甜，口感会好一些；
• 第三步
  3. 把蛋黄打成蛋液备用，面粉，面包糠分别盘子装好备用；
• 第四步
  4.将调好味的芋泥分成各等分，用手捏成小圆球，依次裹上薄薄的面粉，蛋液，面包糠；
• 第五步
  5. 入油锅微炸至金黄色即可。（中小火）
• 第六步
  6. 芋头洗净去皮，入锅隔水煮至软熟，约15分钟；

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