家常苏式月饼鲜肉馅

具体步骤

• 第一步
  水油皮：把100克面粉，30克猪油和材料中的盐，糖和水揉均匀，感觉像耳垂一样柔软。揉好的水油皮面容加保鲜膜密封静置30分钟
• 第二步
  油酥：100克面粉和50克猪油揉成团。密封静置30分钟
• 第三步
  鲜肉切成末，最好带点肥肉。姜切成末，胡萝卜切成细丁，连同材料中的调料都加入肉末里，用筷子同一个方向搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱备用。
• 第四步
  水油皮和油酥各均分成10个。
• 第五步
  一个水油皮包入一个油酥。10个全部包好。
• 第六步
  静置完了，拿一个擀成长舌状。
• 第七步
  卷起。全部卷好，盖上保鲜膜 ，静置松弛15分钟。
• 第八步
  松弛结束，取一个压扁再次擀开。
• 第九步
  再次卷起。10个都依次做完，盖上保鲜膜，静置15分钟。
• 第十步
  取一个中间用手指压一下，两头折起，擀成圆形。
• 第十一步
  包上肉馅。
• 第十二步
  收口捏紧，朝下，放入烤盘。刷蛋液，撒芝麻。预热烤箱。
• 第十三步
  z6烤箱180度25分钟到30分钟。