香酥煎黄尾鱼

准备时间:60分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.19 12:03

黄尾鱼因为它的尾巴呈现黄色而得美名，它与其他的鱼有着不同的功效——补肾！同时它还具有类似于中药的补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之的作用，可以算是集美味与滋补于一体的药用食材。很多地方的叫法不一样，单它本身的烹饪方式以煎和做汤最常见。一盘香酥煎黄尾鱼为您奉上！

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主料

• 黄尾鱼 ：500

辅料

• 姜 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把姜切成碎末，将黄尾鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍，将盐、姜末抹在鱼背和鱼肚里面倒入适量料酒腌制30分钟。
• 第二步
  2.将腌制好了的鱼滤干水分或用吸水纸吸干鱼身上的水待用。
• 第三步
  3.热锅下油，待油升温至7成热时下黄尾鱼进行煎，保持中火。
• 第四步
  4.待煎到呈黄色后翻面煎。
• 第五步
  5.等所有的鱼煎好后撒上孜然粉起锅即可。

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