健康芝士焗叉烧包

具体步骤

• 第一步
  1.把白砂糖，酵母放入小碗中，倒入牛奶搅匀
• 第二步
  2.称好170克面粉，加入鸡蛋，盐，及小碗中的材料随意搅拌均匀，不要求手法，也不用揉
• 第三步
  3.加入软化的黄油拌匀
• 第四步
  4.面团很粘很软，放进烤箱进行第一次发酵
• 第五步
  5.发酵过程中，把面团折叠两次。这个小动作使成品的质量提高很多，口感特好
• 第六步
  6.发酵好的面团是原来的两倍，把面团切成小块，撒上80克干粉，开始揉面
• 第七步
  7.一块一块揉，揉到不粘手后逐渐加入直到成为大面团。手法是先按扁，折叠再按扁，如此重复
• 第八步
  8.面团虽然还有一点粘手，但也不影响，静止30分钟，松弛一下
• 第九步
  9.松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以做造型了
• 第十步
  10.切碎葱花，叉烧，加入蚝油，料酒，花生油，盐调味
• 第十一步
  11.面团分成8等分，先搓圆放手心快速转转
• 第十二步
  12.直至面团紧致，用面棍压扁排气
• 第十三步
  13.排气后擀平面皮加入馅料包实
• 第十四步
  14.8等分面团如此操作后放在烤盘上送紧烤箱进行第二次发酵（忘记拍照了）也是发酵到两倍大取出表面搽蛋液，撒上马苏里拉芝士碎，再送进已180度预热的烤箱中烤15分钟
• 第十五步
  二次发酵后虽然面包都大小不一，导致烤出来的面包也是，虽然卖相不咋滴，但是口感还是不错的，能拉出细密的组织
• 第十六步
  16.趁热不烫手时把面包分开起底，随手撕开一个来吃，都是香喷喷的