美味的豆豉蒸排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.14 10:20

美味的豆豉蒸排骨，其主要是由排骨与老干妈豆豉经过蒸煮而成。做法简单，营养丰富，口感鲜美爽口，肉质细腻多汁，是一道深受人们喜爱的美食之一。新鲜的排骨有补肾、益气的功效，料酒可以活血化瘀，搭配中国传统的调味品，真是令人回味无穷。

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主料

• 排骨 ：500
• 老干妈豆豉 ：一勺半

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 小米辣椒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。 用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。
• 第二步
  2.把所有配料洗净切碎备用。
• 第三步
  3.把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。
• 第四步
  4.再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，
• 第五步
  5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。
• 第六步
  6.时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

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豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨属于川菜系，是一道色香味俱全的家常菜。排骨有补肾、益气、润燥的作用，豆豉能增加食欲。香香咸咸的排骨闻起来便是勾起肚子里的馋虫，排骨肉脆而不烂，咬下去唇……

包含食材

• 排骨

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