主料
- 牛里脊 ：400g
清爽版水煮牛肉，水煮牛肉的肉嫩，选用的是牛的里脊肉为最佳，因为没有筋，吃起来特别爽口滑嫩。配上姜蒜，干辣椒，辣椒油，花椒，吃起来只有辣椒的香味，辣味并不会太重，喜欢的朋友还可以放入豆芽，白菜，海带丝一起煮，一起享受这水煮牛肉的美味。
不怕麻烦的同志，还可以增加一个步骤，味道会更好哦。锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后连油带辣椒浇在水煮牛肉上面。浇上去的那一瞬间，吱吱作响，就像最美妙的交响乐。呵呵。做好水煮牛肉的几个关键：1、材料要选择无筋的牛里脊或后腿肉，腌制牛肉的时候，要放花生油；2、牛肉片要切得厚薄均匀，下锅煮至断生就要起锅，煮久后会咬不动；3、牛肉下锅后，不要搅拌，以免把黏在牛肉上的淀粉搅掉糊汤；
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