香软提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.手指饼的做法： 4个蛋白放入一个无油无水的容器中，分三次加入白糖80克打至硬性发泡。
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  第二步
  2.将蛋黄加入蛋白中，用打蛋器快速打匀。
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  第三步
  3.再分次加入过筛后的低粉（80g）搅拌好。
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  第四步
  4.用刮刀自下而上搅拌。
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  第五步
  5.放入圆口花嘴的裱花袋中挤成手指形圆饼。
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  第六步
  6.我挤的是圆饼形，和圆条形。
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  第七步
  7.烤箱180度预热中层20分钟。
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  第八步
  8.吉利丁片用冷水浸泡5分钟。
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  第九步
  9.马斯卡膨200克倒入容器中加入10g朗姆酒。
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  第十步
  10.搅拌均匀。
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  第十一步
  11.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。
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  第十二步
  12.加入冷水泡软的吉利丁片。
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  第十三步
  13.搅拌均匀。
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  第十四步
  14.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊
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  第十五步
  15.动物鲜奶油（200g）打至有纹路。
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  第十六步
  16.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。
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  第十七步
  17.容器加入浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。
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  第十八步
  18.倒入一半奶油芝士糊。
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  第十九步
  19.再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼。
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  第二十步
  20.最后倒入剩余的奶油芝士糊，并抹平表面。
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  第二十一步
  21.放冰箱冷藏四个小时后，洒可可粉再洒糖粉装饰。
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  第二十二步
  22.切块享用。