妈妈教我做卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.洋葱半颗，洗净切粒。
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  第二步
  2.猪五花肉1斤，洗净后切成小块。
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  第三步
  3.干香菇10朵，温水泡发。
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  第四步
  4.鸡蛋3个，洗净，冷水入锅，开锅后关火闷10分钟。放冷水中浸泡去皮备用。
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  第五步
  5.锅内放少量油，先爆香洋葱。
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  第六步
  6.放入五花肉中小火煸至两面焦黄，微微出油。加几片姜，两个八角。
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  第七步
  7.放入香菇略炒，加1勺老抽3勺生抽4勺黄酒（或台湾米酒）。
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  第八步
  8.加入适量五香粉。炒匀。
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  第九步
  9.加入温水，开锅后小火炖1.5个小时。
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  第十步
  10.炖到1小时时放入鸡蛋。
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  第十一步
  11.加适量冰糖和盐。一直炖到汤汁粘稠。（不要太干，留一些汤汁）
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  第十二步
  12.胡萝卜、西兰花焯水。
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  第十三步
  13.米饭一碗，摆盘，将肉汁烧在米饭上。