香辣排骨炒茶树菇

具体步骤

• 第一步
  1.选用茶树菇干，在冷水中浸泡一个小时，切除根部，清洗干净沥干水份，切成6厘米左右长短备用
• 第二步
  2.猪肋排斩成7-8厘米长度，飞水后清洗干净备用
• 第三步
  3.锅内注入植物油，将老冰糖倒入，慢火翻炒，直到冰糖基本融化，冰糖可以让肉类的色泽更漂亮
• 第四步
  4.葱结、生姜入锅中煸炒出香味
• 第五步
  5.肋排倒入煸炒
• 第六步
  6.小排变色，呈现金黄色，倒入料酒大火翻炒，可以去腥
• 第七步
  7.将茶树菇倒入，翻炒
• 第八步
  8.加入八角、干辣椒
• 第九步
  9.倒入老抽、生抽和适量水，烧开
• 第十步
  10.慢火烧40分钟左右，茶树菇完全煮透，小排肉酥后，开大火收汁即可出锅了
• 第十一步
  11.浓油赤酱的家常风味，茶树菇具有股淡淡的奶油味，虽然是干制品，但依然保持了脆嫩的口感，排骨则入味鲜香，融合了茶树菇的特殊香气，是一道很好的下酒、下饭小菜