独特的正宗台湾卤肉饭

具体步骤

• 第一步
  把五花肉切成指甲盖大小的肉丁，要带皮的
• 第二步
  洋葱横着切，把洋葱先把两头切去，切成薄薄的洋葱圈
• 第三步
  把洋葱切成丝后过一点薄面粉（最好用红葱头，味窜，可惜我家没红葱头了）
• 第四步
  锅里放油，将洋葱丝半炒半炸，炸至金黄
• 第五步
  炸好的洋葱丝控油（这就是台湾卤肉饭必不可少的洋葱酥）
• 第六步
  锅里放入姜片，葱花，大料，蒜碎炒香
• 第七步
  加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂
• 第八步
  放入酱油、绍酒、冰糖、胡椒粉、和适量温水
• 第九步
  水开后放入之前做好的葱油酥
• 第十步
  炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中炖2个小时
• 第十一步
  把煮好的鸡蛋放入烧锅中一同卤制
• 第十二步
  把油菜焯一下
• 第十三步
  米饭蒸熟成在碗里
• 第十四步
  把卤肉浇在米饭上，配上焯好的蔬菜即可