主料
- 塔菜 ：1棵
- 水煮冬笋 ：100
- 年糕 ：260
塔菜，北方人叫菊花菜，在上海也称塌颗菜，塔菜炒年糕是上海人过年饭桌上必有的一道主食，有赶走苦难、步步高升的美好寓意。韩式辣炒年糕也许不适合南方人口味，这道塔菜炒年糕就十分符合大众口味，塔菜凉爽清口，有清热解毒、降血压等功效，年糕即米糕，含丰富蛋白质，两者的搭配以柔烩柔，滑而不腻，别有风味。
1、冬笋若不是用的水煮笋，要先焯水去掉笋中的草酸，再下锅炒。
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