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细腻的红糖黑芝麻戚风蛋糕
细腻的红糖黑芝麻戚风蛋糕

细腻的红糖黑芝麻戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.13 04:54

红糖黑芝麻戚风蛋糕 尤其适合亲子一起制作,一起揉面团,享受其中的乐趣,这款蛋糕也是很讲究技巧的,过度打发蛋白,过度翻拌等都会影响最终做出来的蛋糕口感。黑芝麻为整个蛋糕添加了香味,红糖黑芝麻戚风蛋糕适合用来当下午茶,当然给孩子们作为零嘴也是个很好的选择。

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主料

辅料

  • 玉米油 :30
  • 红糖50
  • 盐 :1
  • 食用醋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备材料
  • 第二步
    蛋黄打散打至颜色发白,加入红糖混合均匀至糖溶化
  • 第三步
    加入玉米油混合均匀,加入盐
  • 第四步
    倒入黑芝麻汁,拌至无油水分离,成均匀的液体状态
  • 第五步
    筛入低粉
  • 第六步
    成均匀无颗粒的面糊
  • 第七步
    蛋白分三次加入红糖20克,这里的红糖最好筛一下,第一次加红糖
  • 第八步
    第二次加红糖
  • 第九步
    第三次加红糖
  • 第十步
    打到干性发泡,提起打蛋器可见小小的尖挺的弯钩,不要打发过头,不然跟蛋黄糊会不容易混合
  • 第十一步
    取三分之一的蛋白跟蛋黄糊以翻拌的手法均匀混合,分三次混合
  • 第十二步
    震出大气泡,放入150度预热5分钟的烤箱里,150度烘烤30分钟,转135度烘烤20分钟
  • 第十三步
    成品

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红糖黑芝麻戚风蛋糕 红糖黑芝麻戚风蛋糕
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外面的蛋糕各式各样的都有,想吃什么样的都有,有时候我们想吃的是甜甜的蛋糕,更想要的是甜甜的心情。劳动最光荣,当我们再想吃蛋糕的时候,不妨自己动手来做一款甜到心里……

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