脆嫩葱香煎豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.11 08:05

我一直都觉得煎豆腐是个技术活，火用猛了会焦，火太弱耗时长，有时一不小心翻个面，嫩嫩的水磨豆腐受不住就这样被我煎得七零八碎面目全非。葱香煎豆腐是爷爷的最爱，爷爷年纪大了牙不好吃不得其他太费力咀嚼的食物，但每每只要我给他做外脆里嫩的葱香煎豆腐，他都会乐呵呵地吃饭。

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主料

• 水磨农家豆腐 ：250

辅料

• 葱 ：20
• 花生油 ：30
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1、把水磨农家豆腐切成同等厚度的豆腐片，大约2厘米厚。
• 第二步
  2、葱切成葱花待用。
• 第三步
  3、准备一个不粘锅，倒入花生油，小火小心把切好的豆腐煎至两边金黄，煎好后装盘，在表面撒上细盐和葱花。一道脆嫩葱香煎豆腐就这样做好了。

烹饪技巧

• 煎豆腐一定要用小火，先煎好一面再翻面，否则翻动次数太多豆腐会碎。

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