我的砂锅香菇鸡腿煲

具体步骤

• 第一步
  把干香菇用温水泡发好然后洗干净，浸泡时间不用太长以免损失营养。
• 第二步
  把鸡腿剁成小块放锅里煮开焯一会捞出，冲洗干净。
• 第三步
  把锅烧热放适量食用油放葱、姜、八角、花椒炒出香味。
• 第四步
  放鸡块翻炒一会，加适量黄酒。
• 第五步
  放适量老抽。
• 第六步
  放适量生抽翻炒一会。
• 第七步
  放适量蚝油翻炒，使鸡块上色均匀。
• 第八步
  准备好砂锅把炒上色的鸡块倒入，加适量水稍微末过鸡块，用大火烧开。
• 第九步
  开锅后撇去浮末，放入香菇。再次开锅后小火盖盖子炖煮二十分钟。
• 第十步
  加适量盐调味。
• 第十一步
  提前准备好香菜和小红椒。
• 第十二步
  把适量湿淀粉倒入砂锅勾芡使汤汁浓稠一些。如果汤汁少的话也可以不用勾芡。
• 第十三步
  放入小红椒翻拌均匀，使此菜稍有些辣味也可以增色。
• 第十四步
  最后放入香菜就好了。