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自制迷迭香饼干
自制迷迭香饼干

自制迷迭香饼干

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 03:16

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主料

  • A:奶油 :120
  • B:全蛋液 :50
  • 细砂糖 :100
  • C:低粉 :200

辅料

  • D:干燥迷迭香 :3
  • 盐 :1
  • 奶粉15

具体步骤

  • 第一步
    1.奶油室温软化,奶粉、低粉分别过筛,另备适量手粉;
  • 第二步
    2.将材料A倒入调理盆中,搅拌至松发变白,再分次加入打散的B材料拌匀;
  • 第三步
    3.加入C材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再加入D材料以手按压成团;
  • 第四步
    4.至面团呈现光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置约60分钟;
  • 第五步
    5.台面上先撒上适量手粉,用擀面棍将面团擀开成0.5厘米厚的面皮;
  • 第六步
    6.用饼干模型压出形状后,入烤箱烘烤。

烹饪技巧

  • 烤箱先预热,170度火,烤20分钟即可。风味素材:迷迭香的香味浓郁且独特,具有提神醒脑、改善记忆力衰退、疏通血路的功能,经高温烹调后更能提升香味。干燥的迷迭香香味较强烈,且烤后不会如新鲜香草般形成难看的小黑斑,较适合使用在烘焙中。也可替换成玫瑰花瓣、柠檬草等。

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