家常扣肉是很多老年人喜爱的菜肴，主要是因为它的口感香软入口即化，家常扣肉选用的肉是五花肉，五花肉肥瘦均匀，肥肉香软，瘦肉吸取油脂，垫在五花肉下面的冬菜是专门用来吸收五花肉的油脂和味道的，冬菜吸收了油脂，变得十分细嫩可口，非常好吃简单的下饭菜。
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五花肉
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