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山东枣饽饽
山东枣饽饽

山东枣饽饽

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.16 07:39

山东枣饽饽制作非常的简单,需要准备山东枣和面粉,山东枣口感非常的好,含有丰富的胶原蛋白,可以加快细胞的新陈代谢,可以让我们的皮肤更加有弹性,还可以延缓衰老,强健筋骨等功效,所以这道美食十分值得品尝。

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主料

辅料

  • 碱水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    金丝小枣洗净备用。
  • 第二步
    红豆沙煮好备用。
  • 第三步
    面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。
  • 第四步
    发酵面团揉均匀光滑,切成小面团搓圆静置。
  • 第五步
    取一份搓成条。
  • 第六步
    然后一切两半。
  • 第七步
    在搓成细长条。
  • 第八步
    细长条切小段。
  • 第九步
    每个小段再用双手搓光滑备用。
  • 第十步
    取一块面团擀圆皮包入豆沙馅,收口。
  • 第十一步
    收口朝下滚圆。
  • 第十二步
    取一个小细条,中间放入一个小枣。然后用面条裹起小枣,两头捏紧。把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
  • 第十三步
    底部沾满一圈。
  • 第十四步
    然后再同样的继续沾满第二圈,第二圈要和第一圈的红枣错开。
  • 第十五步
    直到馒头全部沾满红枣,差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。
  • 第十六步
    然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣,成为枣饽饽生坯。
  • 第十七步
    做好的枣饽饽底部沾上干面粉,放入案板静置10分钟。
  • 第十八步
    然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。
  • 第十九步
    冷水大火蒸制25-30分钟.
  • 第二十步
    蒸熟后取出冷凉即可。

烹饪技巧

  • 枣饽饽的面团不要太软,稍微硬一些比较容易成型。

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