山东枣饽饽

具体步骤

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  第一步
  1.金丝小枣洗净备用。
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  第二步
  2.红豆沙煮好备用。
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  第三步
  3.面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。
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  第四步
  4.发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。
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  第五步
  5.取一份搓成条。
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  第六步
  6.然后一切两半。
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  第七步
  7.在搓成细长条。
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  第八步
  8.细长条切小段。
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  第九步
  9.每个小段再用双手搓光滑备用。
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  第十步
  10.取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。
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  第十一步
  11.收口朝下滚圆。
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  第十二步
  12.取一个小细条，中间放入一个小枣。
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  第十三步
  13.然后用面条裹起小枣，两头捏紧。
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  第十四步
  14.把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
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  第十五步
  15.底部沾满一圈。
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  第十六步
  16.然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。
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  第十七步
  17.继续第三圈。
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  第十八步
  18.一层层叠加。
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  第十九步
  19.直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。
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  第二十步
  20.这种做法是简单的红枣饽饽，取一块面团揉均匀滚圆，在最上面捏起一块面团中间插入一颗红枣。
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  第二十一步
  21.然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯。
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  第二十二步
  22.做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。
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  第二十三步
  23.然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。
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  第二十四步
  24.冷水大火蒸制25-30分钟.
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  第二十五步
  25.蒸熟后取出冷凉即可。