油茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.24 05:11

茄子，蔬菜中的一种，也是夏季最热门的一款产品，含有碳水化合物，脂肪，维生素和蛋白质等，可以保护人体的心血管，抑制消化道肿瘤细胞的增值，还可以抗衰老，防止胃癌，美容养颜，做法也很多，此款菜品比较好吃。所以建议经常食用哟

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主料

• 茄子 ：500g

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 生姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。
• 第二步
  起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。
• 第三步
  放料酒，稍微翻炒几下，加入老抽，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。
• 第四步
  开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。

烹饪技巧

• 茄子选择用嫩的，必要时候去掉皮，更好吃一些

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油茄子

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