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海苔乳酪戚风
海苔乳酪戚风

海苔乳酪戚风

准备时间:5分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.03.19 01:44

海苔乳酪戚风这是一道美味的美食,可以在清晨制作当作早餐来食用,再配上一杯香气浓郁的豆浆可谓十分的有营养啊,海苔乳酪还可以保护我们的肝脏,其中富含了丰富的蛋白质,对人体有很大的好处,所以这道海苔乳酪戚风十分健康美味。

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主料

  • 蛋白 :110g
  • 细砂糖 :50-55克
  • 低粉 :50g
  • 帕玛森乳酪粉 :24g

辅料

  • 干燥海苔 :5g
  • 蛋黄 :40g
  • 牛奶36g

具体步骤

  • 第一步
    蛋清加少许白醋或塔塔粉打至粗泡,分2—3次加入砂糖打至干性偏湿性发泡。
  • 第二步
    蛋黄,砂糖,牛奶,沙拉油用打蛋清的电动打蛋器(慢档)打至完全混合。
  • 第三步
    完全混匀后的样子。
  • 第四步
    混合海苔粉和低粉后过筛3次,加入3中,打蛋机慢档走“之”字形拌匀。
  • 第五步
    混合蛋白霜,蛋黄糊后切拌均匀,最后加入乳酪粉,迅速切拌均匀。一手按住纸杯,另一手倒入混合好的蛋糊,轻嗑几下赶走气泡。
  • 第六步
    烤箱预热160度,下层,40—50分钟左右,中途上色过快可加盖锡纸防焦。可切成小块,每块涂上些沙拉酱,再撒些肉松,这样会更好味。

烹饪技巧

  • 如果有喜欢吃醋的朋友可以根据个人口味适当放入醋。

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