倒笃蟹的特点就是将螃蟹从中间一分为二，然后用肉馅将刀口封住，这样的话，蟹肉和猪肉的味道相互浸渗，蟹肉中有了猪肉的味道，而猪肉中也充斥着蟹肉的味道。再加上鸡蛋的香味，味道叠加在一起，不会相斥，只会让这道菜变得更有味道，更加的美味可口。
洗螃蟹前可以在水里多泡一段时间，另外因为是海鲜，所以蒸煮的时间要长。
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鸡蛋
梭子蟹
猪肉末
黑椒粘糖
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